Что приготовить из старой сметаны, чтобы угостить близких и не отравиться

Каждой хозяйке знакома ситуация, когда в холодильнике залежалась упаковка сметаны. Добавлять такой продукт в борщ или в творог не будешь, но и выбросить жалко. Для употребления без термообработки старая молочная продукция не годится, но может быть использована для приготовления жареных блюд и выпечки.

Оладьи на прокисшей сметане

Приготовление займет 15 минут. Жарятся оладьи моментально и обладают нежной структурой. Это отличный вариант для завтрака или перекуса.

Надо выполнить следующее:

Пару яиц взбиваем в крутую пену вместе с солью и сахаром.
Добавляем 100 г сметаны и неполный стакан просеянной муки со щепоткой соды.
Тщательно перемешиваем. В массе не должно оставаться комков.
Если тесто слишком жидкое, то прибавляем еще немного муки.
Оладьи жарим на раскаленном масле по 2 минуты с каждой стороны.

Манник

Манник — это тот случай, когда хочется чего-нибудь сладкого, а долго возиться на кухне время не позволяет. На сметане такой пирог получается особенно рассыпчатым.

Последовательность действий следующая:

Стакан манки перемешиваем со стаканом сметаны и оставляем на час.
Затем добавляем 50 г размягченного сливочного масла и замешиваем тесто.
Форму застилаем бумагой для выпечки и смазываем.
Три яйца взбиваем со стаканом сахара и ванилином. Масса должна стать пышной и увеличиться в 3 раза.
В яичную массу добавляем щепотку соды и половину стакана муки. Тщательно перемешиваем.
Манную смесь объединяем с яичной. По желанию можно добавить грецкие орехи.
Тесто выкладываем в форму и выпекаем в разогретой до 180 °С духовке в течение 40 минут.
Готовый манник посыпаем сахарной пудрой.

Пирог на старой сметане

Рецепт выпечки — это вариация на тему кекса. Пирог получится особенно вкусным, если в него добавить сухофрукты и орехи.

Способ приготовления:

Три яйца взбиваем со стаканом сахара.
Добавляем 200 г сметаны и продолжаем взбивать.
Получившуюся массу перемешиваем со стаканом просеянной муки и чайной ложкой разрыхлителя.
Высыпаем кусочки кураги, чернослива, изюм и орехи.
Смесь выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом. Желательно взять квадратную.
Пирог выпекается в течение 50 минут при температуре 200° С . Его готовность можно проверять деревянной шпажкой.

Домашнее печенье

Печенье на основе сметаны получается мягким и нежным. Оно отлично подойдет как к горячим, так и к холодным напиткам. Ароматная выпечка буквально рассыпается во рту.

Готовят печенье следующим образом:

100 гр сливочного масла растираем с сахаром и взбиваем в однородную массу.
Добавляем 2 яйца, 4 столовых ложки сметаны, а также соль и соду.
Медленно засыпаем 3 стакана просеянной муки. Все хорошо перемешиваем.
Тесто раскатываем в пласт толщиной в 3-4 мм.
С помощью формочек вырезаем печенье. Его необходимо выпекать в течение 7-8 минут при температуре 200-250 °С.

Пирожки жареные

Пресное тесто на сметане для пирожков делается быстро и просто. По вкусу его не сравнить с дрожжевым. Изделия получаются румяными и нежными.

Приготовление очень простое:

В глубокую миску выкладываем стакан сметаны и разбиваем яйцо. Хорошо размешиваем венчиком.
Добавляем ложку растительного масла и несколько щепоток сахара и соли. Снова все хорошо перемешиваем.
Постепенно засыпаем муку до тех пор, пока тесто не станет густым и мягким. Всего ее потребуется около двух стаканов.
Тесто заворачиваем в пленку и минимум полчаса даем постоять.
Варианты начинки могут быть любыми: картофельное пюре, квашеная капуста, фарш, варенье.
Кусочки теста раскатываем в небольшие лепешки, а в середину кладем начинку.
Формируем пирожки и жарим их на среднем огне до красивой румяной корочки.

Важное помнить, что сметана не должна быть просрочена больше чем на 2 недели. При появлении горечи или плесени сметану сразу выбрасываем.