Говядина с томатной подливой: моя свекровь похвалила рецепт

Я люблю готовить: всегда хочется накормить своих близких чем-то вкусным. Особенно, когда в гости приходит мама мужа — свекровь. Она очень критична к моим кулинарным способностям, но говядина с томатной подливой ей очень понравилась.

Кроме того блюдо готовится очень просто и на приготовление требуется минимум времени.

Необходимые продукты:

говядина – 500 г;
одна небольшая луковица;
чеснок — 2-3 зубчика;
морковь — 1 шт.;
соль — ½ ч. ложки;
мука или крахмал — 1 ст. ложка;
растительное масло — 3 ст. ложки;
томатная паста — 4 ч. ложки;
черный перец — по вкусу;
лавровый лист — 2-3 штуки;
специи — по вкусу.

Калорийность блюда — 110 ккал/100 г.

Для гуляша с томатной подливой можно взять любое мясо: говядину, свинину, баранину, курицу. Говядина более жесткое мясо и его нужно дольше готовить, но я нашла способ сделать такое мясо, которое просто тает во рту.

Этапы приготовления:

Говядину моем и нарезаем небольшими кусками.
На хорошо разогретую сковороду с подсолнечным маслом кладем мясо. Оно даст сок и нужно жарить до того момента, чтобы жидкость полностью испарилась.
Лук почистить, нарезать и добавить к мясу, обжарить.
Добавить порезанный чеснок.
Морковь почистить, натереть на крупной терке, добавить к говядине в сковороду.
В процессе жарки солим и перчим по вкусу.
Когда все обжарится до золотистой корочки, добавляем томатную пасту.
Добавляем теплую воду и кладем лавровый лист.
Чтобы соус был густым муку или крахмал разводим в стакане холодной воды, размешиваем, чтобы не было комочков, выливаем к мясу.
Можно добавить специи.

В основном гуляш с томатной подливой готовят на сковороде, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Но я нашла способ получше. После того, как все обжарится, я беру керамическую кастрюлю или посуду из жаропрочного стекла.

Выкладываю туда мясо и ставлю в духовку на 1,5-2 часа при температуре 150 градусов. Керамическая посуда лучше — мясо в ней получается мягким, как в русской печи.

Говядину, баранину готовят в духовке около 2 часов. Свинину, курицу нужно готовить примерно около 1 часа. По окончании срока приготовления вынимаем из духовки и оставляем на 10-15 минут, чтобы мясо «отдохнуло» и улучшился вкус подливы.

Блюдо можно подавать с любым гарниром: картофельным пюре, овощами, гречкой, рисом, макаронами.

Мясо,которым я угостила свою свекровь, напомнило ей незабываемый вкус из далекой советской молодости.